Авторская книга рецептов
Готовим дома так, как в ресторане
Более ста подробных рецептов с секретами шефа Максима Симонова: супы, салаты, мясо, рыба, паста и десерты. Понятные шаги, доступные продукты и точные пропорции.
134
рецептов в книге
8
разделов меню
«Хорошее блюдо начинается с уважения к продукту»
— Максим Симонов
Разделы меню
Весь каталог →
01 · 20 рецептов
Супы
Борщи, щи, уха, крем-супы и холодные супы
02 · 14 рецептов
Салаты
От русской классики до лёгких сезонных салатов
03 · 14 рецептов
Закуски
Холодные и горячие закуски к праздничному столу
04 · 22 рецепта
Мясо
Говядина, свинина и баранина: стейки, рагу, котлеты
05 · 22 рецепта
Птица
Курица, утка и индейка в духовке и на сковороде
06 · 14 рецептов
Рыба и морепродукты
Рыба, креветки, мидии и кальмары
07 · 14 рецептов
Паста, крупы и гарниры
Паста, ризотто, плов, каши и гарниры
08 · 14 рецептов
Выпечка и десерты
Торты, пироги, блины и десерты
Выбор шефа
Супы
Борщ с говядиной и пампушками
Насыщенный борщ на говяжьем бульоне с томлёной свёклой и чесночными пампушками.
Мясо
Бефстроганов со сливками
Тонкие полоски говяжьей вырезки в сметанно-горчичном соусе.
Рыба
Судак с соусом бёр-блан
Хрустящая кожа, нежное филе и сливочный соус на вине.
Птица
Утиная грудка с вишнёвым соусом
Розовая утиная грудка с хрустящей кожей и кисло-сладким соусом из вишни.
Паста
Ризотто с белыми грибами
Кремовое ризотто на курином бульоне с пармезаном.
Десерты
Медовик шефа
Тонкие медовые коржи и лёгкий сметанный крем.
Шеф-повар
Максим Симонов
Шеф ресторана Golden Ro Rest'. Его кухня — это классические русские и европейские блюда, переосмысленные с вниманием к сезонным продуктам и чистому вкусу. В этой книге собраны рецепты, которые шеф готовит и дома, и на кухне ресторана.
Подробнее о шефе →