Птица

Птица · рецепт 3 из 22

Цыплёнок табака

Цыплёнок, зажаренный под прессом до хрустящей корочки, с чесноком.

Время
1 ч
Порции
2
Сложность
Средне

Ингредиенты

  • Цыплёнок — 1 шт. (600–800 г)
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Аджика — 1 ст. л.
  • Сливочное масло — 30 г
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Кинза — ½ пучка
  • Соль, чёрный перец

Приготовление

  1. 1Разрежьте цыплёнка вдоль грудки, раскройте как книгу и отбейте, чтобы он лёг ровно.
  2. 2Натрите солью, перцем и аджикой, оставьте на 30 минут.
  3. 3Разогрейте сковороду с маслом, положите цыплёнка кожей вниз.
  4. 4Накройте пергаментом и придавите прессом или кастрюлей с водой.
  5. 5Жарьте на среднем огне 15 минут, переверните и жарьте ещё 15 минут под прессом.
  6. 6Растопите сливочное масло с толчёным чесноком.
  7. 7Полейте цыплёнка чесночным маслом и посыпьте кинзой.