Супы

Супы · рецепт 11 из 20

Том ям с креветками

Острый тайский суп с кокосовым молоком, грибами и креветками.

Время
40 мин
Порции
4
Сложность
Средне

Ингредиенты

  • Креветки королевские — 400 г
  • Паста том ям — 2 ст. л.
  • Кокосовое молоко — 400 мл
  • Куриный бульон — 700 мл
  • Шампиньоны — 200 г
  • Лемонграсс — 2 стебля
  • Листья кафрского лайма — 4 шт.
  • Галангал или имбирь — 3 см
  • Рыбный соус — 2 ст. л., сок лайма — 2 ст. л.
  • Кинза, перец чили

Приготовление

  1. 1Очистите креветки, оставив хвосты. Панцири обжарьте в кастрюле с ложкой масла 2 минуты.
  2. 2Влейте бульон, добавьте раздавленный лемонграсс, галангал и листья лайма, варите 10 минут и процедите.
  3. 3Верните бульон на огонь, добавьте пасту том ям и грибы, варите 5 минут.
  4. 4Влейте кокосовое молоко, доведите почти до кипения.
  5. 5Положите креветки на 2 минуты — до розового цвета.
  6. 6Снимите с огня, добавьте рыбный соус и сок лайма. Подавайте с кинзой и чили.