Супы

Супы · рецепт 10 из 20

Рассольник с перловкой

Суп на говяжьем бульоне с перловкой и солёными огурцами.

Время
1 ч 30 мин
Порции
6
Сложность
Легко

Ингредиенты

  • Говядина — 500 г
  • Перловка — 80 г
  • Солёные огурцы — 3 шт.
  • Огуречный рассол — 150 мл
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лавровый лист, перец
  • Сметана, зелень

Приготовление

  1. 1Сварите бульон из говядины, 1 час на слабом огне, снимая пену.
  2. 2Отдельно отварите промытую перловку 40 минут и откиньте.
  3. 3Огурцы натрите и потушите 10 минут с ложкой бульона.
  4. 4Достаньте мясо, нарежьте. В бульон положите картофель и варите 10 минут.
  5. 5Добавьте перловку, огурцы, мясо и зажарку из лука и моркови.
  6. 6Влейте рассол по вкусу, добавьте лавр и варите ещё 5–7 минут. Подавайте со сметаной.