Супы

Супы · рецепт 12 из 20

Окрошка на квасе

Летний холодный суп с говядиной, редисом и свежей зеленью.

Время
30 мин
Порции
4
Сложность
Легко

Ингредиенты

  • Отварная говядина — 300 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Огурцы — 2 шт.
  • Редис — 6 шт.
  • Яйца — 3 шт.
  • Зелёный лук — пучок
  • Укроп — пучок
  • Квас хлебный несладкий — 1,5 л
  • Горчица — 1 ч. л., сметана

Приготовление

  1. 1Отварите картофель в мундире и яйца вкрутую. Остудите полностью.
  2. 2Нарежьте говядину, картофель, огурцы, редис и белки мелким одинаковым кубиком.
  3. 3Зелёный лук порубите и разотрите с солью до появления сока.
  4. 4Желтки разотрите с горчицей и ложкой сметаны.
  5. 5Смешайте все ингредиенты, добавьте желтковую смесь и укроп.
  6. 6Разложите по тарелкам и залейте очень холодным квасом.