Супы

Супы · рецепт 15 из 20

Свекольник холодный

Освежающий летний суп на свекольном отваре с огурцом и яйцом.

Время
40 мин + охлаждение
Порции
4
Сложность
Легко

Ингредиенты

  • Свёкла молодая с ботвой — 3 шт.
  • Вода — 1,5 л
  • Огурцы — 2 шт.
  • Яйца — 3 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Зелёный лук, укроп
  • Сок лимона — 2 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Сметана — 4 ст. л.

Приготовление

  1. 1Очистите свёклу, нарежьте соломкой и варите в воде 20 минут.
  2. 2В последние 5 минут добавьте нарезанную ботву.
  3. 3Добавьте сок лимона, сахар и соль, остудите и уберите в холодильник.
  4. 4Отварите картофель и яйца, нарежьте кубиком вместе с огурцами.
  5. 5Разложите овощи и зелень по тарелкам.
  6. 6Залейте холодным отваром со свёклой и подавайте со сметаной.