Супы

Супы · рецепт 14 из 20

Суп-пюре из брокколи

Ярко-зелёный суп с луком-пореем и сыром дор-блю.

Время
30 мин
Порции
4
Сложность
Легко

Ингредиенты

  • Брокколи — 600 г
  • Картофель — 1 шт.
  • Лук-порей — 1 шт.
  • Овощной бульон — 800 мл
  • Сливки 20% — 100 мл
  • Сыр дор-блю — 60 г
  • Сливочное масло — 20 г
  • Соль, белый перец

Приготовление

  1. 1Разберите брокколи на соцветия, стебель очистите и нарежьте.
  2. 2Порей нарежьте кольцами и обжарьте на масле до мягкости, 5 минут.
  3. 3Добавьте картофель кубиками и стебли брокколи, залейте бульоном и варите 10 минут.
  4. 4Добавьте соцветия и варите ровно 5 минут.
  5. 5Пробейте блендером со сливками, посолите и поперчите.
  6. 6Подавайте с крошкой дор-блю и каплей масла.