Мясо

Мясо · рецепт 12 из 22

Шашлык из свиной шеи

Сочный шашлык в классическом луковом маринаде.

Время
30 мин + 6 ч
Порции
6
Сложность
Легко

Ингредиенты

  • Свиная шея — 1,5 кг
  • Лук — 4 шт.
  • Минеральная вода — 200 мл
  • Чёрный перец — 1 ч. л.
  • Кориандр молотый — 1 ч. л.
  • Соль — 1,5 ст. л.
  • Зелень, свежие овощи, лаваш

Приготовление

  1. 1Нарежьте мясо кусками по 40–50 г.
  2. 2Половину лука натрите, остальной нарежьте кольцами.
  3. 3Смешайте мясо с тёртым луком, специями и солью, обмните руками.
  4. 4Залейте минеральной водой и маринуйте 6 часов в холодильнике.
  5. 5Подготовьте угли: они должны покрыться белым пеплом.
  6. 6Нанизайте мясо, не прижимая куски, жарьте 15–20 минут, переворачивая каждые 2–3 минуты.
  7. 7Подавайте с маринованным луком, зеленью и лавашем.