Мясо

Мясо · рецепт 8 из 22

Пельмени домашние

Тонкое эластичное тесто и сочная начинка с бульоном внутри.

Время
2 ч
Порции
6
Сложность
Средне

Ингредиенты

  • Мука — 500 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Ледяная вода — 200 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Фарш говяжий — 300 г
  • Фарш свиной — 300 г
  • Лук — 2 шт.
  • Ледяная вода для фарша — 80 мл
  • Чёрный перец, сливочное масло, сметана

Приготовление

  1. 1Замесите тесто из муки, яйца, воды и соли. Вымешивайте 10 минут до гладкости, заверните в плёнку на 30 минут.
  2. 2Лук пробейте блендером в пюре, смешайте с фаршем, солью и перцем.
  3. 3Влейте ледяную воду и вымешайте фарш до однородности.
  4. 4Раскатайте тесто тонко, около 1,5 мм, вырежьте кружки стаканом.
  5. 5Положите по чайной ложке фарша, защипните полумесяцем и соедините кончики.
  6. 6Варите в подсоленной кипящей воде с лавром 5–7 минут после всплытия.
  7. 7Подавайте со сливочным маслом, сметаной и чёрным перцем.