Супы

Супы · рецепт 6 из 20

Крем-суп из тыквы

Бархатный суп с имбирём, сливками и хрустящими тыквенными семечками.

Время
45 мин
Порции
4
Сложность
Легко

Ингредиенты

  • Тыква мускатная — 800 г
  • Лук — 1 шт.
  • Имбирь свежий — 2 см
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Овощной бульон — 600 мл
  • Сливки 20% — 200 мл
  • Сливочное масло — 30 г
  • Тыквенные семечки — 2 ст. л.
  • Соль, мускатный орех

Приготовление

  1. 1Нарежьте тыкву кубиками 2–3 см, лук — мелко, имбирь и чеснок натрите.
  2. 2Растопите масло в кастрюле, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте имбирь и чеснок на 1 минуту.
  3. 3Добавьте тыкву и обжаривайте 5 минут, помешивая.
  4. 4Влейте горячий бульон, накройте и варите 20 минут до полной мягкости тыквы.
  5. 5Пробейте погружным блендером не менее 2 минут, влейте сливки, прогрейте, посолите, добавьте щепотку муската.
  6. 6Подсушите семечки на сухой сковороде и посыпьте суп перед подачей.