Супы

Супы · рецепт 7 из 20

Грибной суп из белых грибов

Ароматный суп из сушёных белых с перловкой и сливочным маслом.

Время
1 ч + замачивание
Порции
4
Сложность
Легко

Ингредиенты

  • Сушёные белые грибы — 50 г
  • Перловка — 60 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сливочное масло — 30 г
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Сметана, укроп — для подачи

Приготовление

  1. 1Залейте грибы 500 мл тёплой воды на 2 часа. Перловку замочите отдельно.
  2. 2Достаньте грибы, нарежьте. Отвар процедите через марлю — на дне остаётся песок.
  3. 3Отварите перловку в отдельной воде 30 минут.
  4. 4В кастрюле доведите до кипения отвар с 1,5 л воды, добавьте грибы и варите 20 минут.
  5. 5Добавьте картофель и перловку, варите 15 минут.
  6. 6Обжарьте лук и морковь на сливочном масле до золотистости, добавьте в суп вместе с лавром, посолите. Подавайте со сметаной и укропом.