Супы

Супы · рецепт 8 из 20

Гаспачо

Холодный испанский суп из спелых томатов, огурца и перца.

Время
20 мин + 2 ч
Порции
4
Сложность
Легко

Ингредиенты

  • Спелые томаты — 1 кг
  • Огурец — 1 шт.
  • Красный сладкий перец — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Красный лук — ¼ шт.
  • Белый хлеб без корки — 1 ломтик
  • Оливковое масло — 60 мл
  • Херес-уксус — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Приготовление

  1. 1Надсеките томаты, ошпарьте на 30 секунд и снимите кожицу.
  2. 2Крупно нарежьте томаты, огурец, перец и лук. Хлеб замочите в воде и отожмите.
  3. 3Сложите всё в блендер, добавьте чеснок, соль и уксус и взбейте 2 минуты.
  4. 4Не выключая блендер, тонкой струйкой влейте масло — суп станет кремовым.
  5. 5Протрите через сито и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
  6. 6Подавайте с мелким кубиком огурца, перца, крутонами и каплей масла.