Мясо

Мясо · рецепт 4 из 22

Котлеты по-домашнему

Сочные котлеты из говядины и свинины с хрустящей корочкой.

Время
50 мин
Порции
6
Сложность
Легко

Ингредиенты

  • Говяжий фарш — 400 г
  • Свиной фарш — 400 г
  • Белый хлеб без корки — 100 г
  • Молоко — 100 мл
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яйцо — 1 шт.
  • Ледяная вода — 3 ст. л.
  • Панировочные сухари, масло для жарки
  • Соль — 1,5 ч. л., перец

Приготовление

  1. 1Замочите хлеб в молоке на 10 минут и разомните в кашицу.
  2. 2Лук и чеснок натрите на мелкой тёрке.
  3. 3Соедините фарш, хлеб, лук, яйцо, соль и перец. Добавьте ледяную воду и вымешивайте 5 минут до липкости.
  4. 4Отбейте фарш о миску 10–15 раз — так котлеты не развалятся.
  5. 5Мокрыми руками сформируйте котлеты по 90 г и обваляйте в сухарях.
  6. 6Обжарьте на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.
  7. 7Доведите в духовке 10 минут при 180 °C или под крышкой с ложкой воды на слабом огне.