Мясо

Мясо · рецепт 16 из 22

Ирландское рагу из баранины

Густое рагу с бараниной, картофелем и тёмным пивом.

Время
2 ч 30 мин
Порции
6
Сложность
Легко

Ингредиенты

  • Баранья лопатка — 1 кг
  • Картофель — 800 г
  • Морковь — 3 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Тёмное пиво — 330 мл
  • Бульон — 500 мл
  • Мука — 1 ст. л.
  • Тимьян, лавровый лист
  • Петрушка

Приготовление

  1. 1Нарежьте баранину кубиками 4 см, обваляйте в муке.
  2. 2Обжарьте в кастрюле порциями до корочки.
  3. 3Обжарьте лук и морковь крупными кусками.
  4. 4Верните мясо, влейте пиво и уварите 5 минут.
  5. 5Добавьте бульон и травы, томите под крышкой 1,5 часа.
  6. 6Добавьте картофель крупными кусками и тушите ещё 40 минут.
  7. 7Посыпьте петрушкой перед подачей.