Мясо

Мясо · рецепт 21 из 22

Буженина домашняя

Запечённая свинина с чесноком для холодной нарезки.

Время
2 ч + ночь
Порции
8
Сложность
Легко

Ингредиенты

  • Свиной окорок или шея — 1,5 кг
  • Чеснок — 1 головка
  • Морковь — 1 шт.
  • Горчица — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Чёрный перец, паприка
  • Лавровый лист — 3 шт.

Приготовление

  1. 1Нашпигуйте мясо дольками чеснока и брусочками моркови.
  2. 2Натрите солью, перцем, паприкой и горчицей.
  3. 3Заверните в плёнку и оставьте на ночь в холодильнике.
  4. 4Заверните в два слоя фольги с лавровым листом.
  5. 5Запекайте 1,5 часа при 180 °C.
  6. 6Раскройте фольгу и подрумяньте 15 минут при 220 °C.
  7. 7Остудите полностью в фольге и нарежьте тонко.