Птица

Птица · рецепт 21 из 22

Утиные ножки конфи

Утиные ножки, томлёные в собственном жиру.

Время
3 ч + сутки
Порции
4
Сложность
Сложно

Ингредиенты

  • Утиные ножки — 4 шт.
  • Крупная соль — 3 ст. л.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Тимьян
  • Лавровый лист
  • Утиный жир — 500 г

Приготовление

  1. 1Натрите ножки солью, чесноком и тимьяном.
  2. 2Оставьте на сутки.
  3. 3Промойте и обсушите.
  4. 4Залейте утиным жиром.
  5. 5Томите 3 часа при 120 °C.
  6. 6Достаньте и обжарьте кожей вниз.
  7. 7Подавайте с картофелем.